Torta fácil de chocolate

Ingredientes:

100g manteiga derretida
Negresco topping
1 caixa leite condensado
1 caixa creme chantilly
Suco de 1 limão
2 colheres Cacau em pó
Raspas de chocolate ao leite

Preparo:

Preparar a crosta, no liquidificador bater o topping e em seguida misturar com a manteiga derretida e forrar uma fôrma (pequena) com fundo falso.

Para o creme misturar o leite condensado, o chantilly, o cacau em pó  e o limão.

Deixar na geladeira por pelo menos 4 horas. 

Salpicar chocolate ao leite para finalizar.

Pão de cenoura integral

Ingredientes:

- 3 xícaras de cenouras reladas
- 2 ovos
- 1 xícara de água morna
- 2 colheres de fermento biológico seco
- 3/4 de xícara de óleo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de mel
- 2 colheres de chá de sal
- 4 xícaras de farinha de trigo integral

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1/2 xícara  aveia fina

Preparo

Em uma panela com água cozinhe a cenoura até ficar macia, e então drene a água e bata a cenoura no liquidificador, ou em um processador, até obter um purê.

Ainda no liquidificador, adicione os ovos e 1/2 xícara de água, batendo até o purê ficar bem cremoso.

Na batedeira  coloque o fermento biológico seco e o restante da água, mexendo até dissolver totalmente o fermento. Despeje então o purê de cenoura e, na sequência, adicione o óleo, açúcar, mel, sal e 5 xícaras de farinha e aveia misturando na batedeira (gancho) para bater massa de pão. SE for necessário colocar mais trigo. Em seguida, coloque a massa em uma tigela grande levemente untada , cubra com um pano úmido filme plástico e deixe descansar por cerca de 1 hora, para dobrar de tamanho.

Divida a massa em bolinhas. Coloque as bolinhas de massa em uma assadeira untada de óleo ou spray para untar e cubra novamente com um pano úmido ou filme plástico, deixando descansar por mais 1 hora. É importante não deixar uma bolinha de massa muito próxima a outra, pois elas vão crescer nesta etapa.

Passada 1 hora, os seus pãezinhos já estão prontos para assar. 

Leve então os seus pãezinhos para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 18 a 20 minutos ou até que fiquem dourados.

Se preferir, depois que as bolinhas dobrarem de tamanho, pode-se congelá-las. Depois de congeladas, pode colocar todos em saco plástico e deixar no congelador retirando somente a quantidade que desejar.

Receita adaptada de http://animaisrespeito.wordpress.com/2013/03/20/receita-pao-de-cenoura-em-formato-de-coelhinho-da-pascoa/

Bolo Chocolate

Ingredientes

• 3 ovos
• 1/2 xícara(s) (chá) de óleo
• 2 colher(es) (sopa) de margarina
• 1 xícara(s) (chá) de leite
• 2 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
• 2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 8 colher(es) (sopa) de cacau em pó
• 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Preparo:

Peneire os ingredientes secos. Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, a margarina e o leite. Bata por 3 minutos. Junte o açúcar. Bata mais um minuto. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, sem parar de bater. Junte o chocolate em pó, ainda continuando a bater, até que a massa esteja homogênea. Desligue o liquidificador, coloque a massa numa tigela. Misture o fermento à massa, cuidadosamente, sem bater. 
Coloque a massa na fôrma untada e leve ao forno. Acerte a temperatura a 180 graus. Asse, por mais ou menos 25 minutos (experimente se está pronto, com o palito).

textura da massa

Receita original em http://cybercook.com.br/bolo-de-chocolate-fofinho-r-12-7589.html

Para cobertura derreti chocolate ao leite.

Guacamole com Salsinha

Guacamole

2 tomates médios sem sementes
folhas de salsinha ou  1/2 maço médio de coentro
1 abacate médio, maduro
suco de 1 limão
Vinagre
1 cebola média picada
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal a gosto




Pique o tomate e a cebola em cubos bem pequenos.  Descasque o abacate, retire o caroço e coloque a polpa num prato fundo. Amassar bem com um garfo, deixando alguns pedaços e regue com o suco de limão e um pouco de vinagre. Adicione o tomate, a salsinha picada, a cebola, o azeite de oliva e o sal e misture. Sirva em seguida com Doritos.

Obs.: Eu fiz sem pimenta mesmo!

Bolo de Fubá

Bolo de Fubá

•  2 copos (requeijão) de fubá
• 2 copos (requeijão) de leite
• 2 copos (requeijão) de açúcar
• 1/3 copo (requeijão) de óleo
• 1 pitada de sal
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
  
  
  1. Coloque o fubá, o leite, o açúcar, sal e o óleo em uma panela e leve ao fogo, mexendo até atingir ao ponto de polenta
  2. Deixe esfriar
  3. Bata as claras em neve, reserve
  4. Leve a polenta à batedeira e bata em velocidade alta com as gemas, até que fique com aparência mais lisa
  5. Junte as claras em neve, mexendo devagar, com movimentos circulares e debaixo para cima
  6. Por fim coloque o fermento e mexa mais um pouquinho
  7. Leve ao forno médio, pré - aquecido, por aproximadamente por 35 minutos
     A receita original tirei do Grande Livro de Receitas, mas no Tudo Gostoso também tem esta  a receita em http://www.tudogostoso.com.br/receita/37828-bolo-de-fuba-cozido.html  
   

Bolo delícia de limão

Bolo delícia de limão (Rita Lobo)

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
200g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
Raspas de 2 limões
Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma fôrma de bolo, com furo no meio. Procure fazer uma camada fina e uniforme, de preferência, usando um pincel. Polvilhe com farinha de trigo e bata bem para retirar o excesso. Passando pela peneira, coloque a farinha, o fermento e o sal numa tigela. Na batedeira, coloque a manteiga em temperatura ambiente e bata até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Se a massa ficar com uma aparência talhada, não se assuste: é assim mesmo.

Diminua a velocidade da batedeira e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar. Quando a massa estiver bem lisa, desligue a batedeira. Adicione as raspas de limão, misture com uma espátula. Transfira a massa para a fôrma preparada. Para nivelar, o truque é girar a fôrma rapidamente sobre a mesa. Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 45 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto: se sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco; se sair limpo, está no ponto. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos, antes e virar. Bolo muito quente costuma rachar. Na hora de virar, coloque um pano de prato sob a fôrma; coloque o prato que for usar sobre o bolo; com auxílio do pano (para não se queimar), vire a fôrma de uma vez.

Para o glacê:
Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar confeiteiro
2 colheres (sopa) de suco de limão peneirado

Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque o açúcar de confeiteiro, passando por uma peneira para ficar bem soltinho. Misture o suco de limão rapidamente e espalhe sobre o bolo. Depois de um tempo, o glacê endurece. 

Receita da Rita Lobo da GNT em http://gnt.globo.com/receitas/Bolo-delicia-de-limao--receita-de-Rita-Lobo.shtml

Este bolo quem fez foi meu amado marido Leonardo comemorando o Dia das  Mulheres e ficou bem bom ;) "receitinhas preparadas pelo Leo"

Cheesecake da Nigella

Cheesecake da Nigella

Ingredientes
125 g de biscoito maisena ou negresco topping
75 g de manteiga amolecida
300 g de cream cheese
60 g de açúcar de confeiteiro
1 colher, de chá, de essência de baunilha
1/2 colher, de chá, de suco de limão
250 ml de creme de leite fresco
1 vidro (284 g) de geléia de cereja ou da preferência

Modo de preparo
1º Bata os biscoitos no processador de alimentos até que esfarelem (ou no liquidificador).

2º Junte a manteiga e bata de novo até que virem uma massa compacta (se usar o liquidificador, misture a manteiga com os biscoitos esfarelados com a mão, em uma tigela).

3º Pressione esta mistura no fundo de uma fôrma redonda com fundo removível de 20 cm de diâmetro. Pressione bem os lados para que eles fiquem um pouco mais altos do que o fundo.

4º Bata juntos o cream cheese, o açúcar, a essência de baunilha e o limão, até a mistura ficar cremosa.

5º Bata o creme de leite e junte-o à mistura de cream cheese. Espalhe sobre a base de biscoitos e alise com uma espátula. Deixe na geladeira por 3 horas ou de um dia para o outro.

6º Na hora de servir, desenforme a cheesecake e espalhe por cima a geléia

Testei esta versão do cheesecake pois não vai ao forno. Fiz metade com geléia de cereja e metade de frutas vermelhas, fica bem cremosa. A outra versão que eu testei(New York Style) está em Cheesecake

Receita original do site http://gnt.globo.com/receitas/Receitas-Nigella--Cheesecake-com-calda-de-cereja.shtml

Sequilhos de fubá

Sequilhos de Fubá

Ingredientes

Rende: 30 a 40 biscoitos

• 100 g de fubá (farinha de milho)
• 100 g de açúcar
• 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 ovo, levemente batido
• 250 g de amido de milho

Preparo

1. Em um recipiente grande, misture o fubá, o açúcar e a manteiga.
2. Misture bem com as mãos, amassando bem.
3. Com um garfo, bata ligeiramente o ovo e acrescente à massa e mexa bem.
4. Aos poucos, vá adicionando o amido de milho até que a massa desgrude um pouco dos dedos e já esteja no ponto de enrolar.
5. Preaqueça o forno a 180º C.
6. Unte duas formas grandes com manteiga. Em seguida, modele biscoitos pequenos e transfira para as formas.
7. Achate levemente os biscoitos com um garfo e leve para assar por 40 a 50 minutos ou até que os biscoitos estejam levemente crocantes e sequinhos.

Dica

Lembre-se: os biscoitos tendem a secar quando frios e geralmente ficam mais consistentes. Então, retire sempre os biscoitos ainda fofinhos do forno, assim terá biscoitos amanteigados e macios.

Receita original de http://allrecipes.com.br/receita/1597/sequilhos-de-fub-.aspx

Eu gostei dos beeem sequinhos, isto é, com bastante maisena (mais de 250g)

Brigadeiro com Ovomaltine

Brigadeiro com Ovomaltine

Ingredientes

• 1 Colher (Sopa) - manteiga
• 1 Lata - leite condensado
• 4 Colheres (Sopa) - chocolate Ovomaltine
• 3 Colheres (Sopa) - chocolate Nescau (pó)

Modo de preparo

1. Aqueça a panela e acrescente a manteiga.
2. Depois de derretida, acrescente o leite condensado, Ovomaltine e o Nescau.
3. Mexa bem até que os ingredientes estejam bem misturados e desgrudando do fundo da panela.
4. Despeje em uma bandeja ou vasilha e deixe-o esfriando por alguns minutos.
5. Agora pegue o chocolate resfriado com a ajuda de uma colher, faça moldes de pequenas bolas e passe sobre o Ovomaltine.

Em uma parte da massa eu coloquei amendoim e passei pelo amendoim moído para decorar. 

Receita original retirada de http://www.comofazerbrigadeiro.com.br/brigadeiro-de-ovomaltine/

Tomate recheado com patê sabor Creme de Ricota e Bacon

Tomate recheado com patê sabor Creme de Ricota e Bacon

Ingredientes:

Creme de Ricota 1 pote  250 g
1/2 sachê caldo em pó sabor bacon (pode ser calabresa também)
90g de bacon ou lombo bem picado
Vinagre - 2 colheres sopa
6 tomates 
Cheiro verde a gosto
Fio de azeite.
Queijo ralado para decorar


Preparo:
Numa frigideira teflon esquentar o bacon (ou lombo), virando de vez em quando, por aproximadamente uns 3 minutos. Cortar a tampa dos tomates, jogar um fio de azeite e retirar as sementes e o "recheio", Misturar bem o creme de ricota com o caldo em pó. Adicionar o bacon, vinagre e cheiro verde. Eu usei salsinha e manjericão frescos. Rechear os tomates, não precisa colocar até o topo. Jogar queijo ralado por cima e levar ao forno por 15 minutos ou até que doure.

Aqui eu recheei com os tomates que nasceram no meu quintal, mas pode serusado  os tomates longa-vida.

Patê com creme de ricota sabor cebola

Patê Fácil com Creme de Ricota sabor Cebola

Ingredientes:

Creme de Ricota 1 pote  250 g
Sopa de cebola - 4 colheres sopa
Cebola - 50g picadinha
Vinagre - 2 colheres sopa
Queijo ralado - a gosto
Cheiro verde a gosto

Preparo:
Misturar bem o creme de ricota com a sopa de cebola. Adicionar o restante dos ingredientes. Como cheiro verde utilizei cebolinha verde, salsinha e manjericão. O creme fica parecido com:

Pronto! Aqui eu adicionei em forminhas de canapés.

Contra-filé assado

Contra-filé assado com bacon e temperinhos

Ingredientes
1 kg contrafilé
4 dentes de alho cortado em fatias
50g fatias de bacon
curry,azeite,cebola roxa, pimenta e sal a gosto


Preparo
Aquecer forno a 200 graus
Cortar a carne em fatias mas não indo até ao final, deixando uma base. Temperar com pimenta e selar a carne.
Com a carne selada envolver a base com papel alumínio.
No meio das fatias da carne colocar o bacon, alho. Polvilhar com curry, sal, ficando desta forma:

Embrulhar com papel alumínio e levar ao forno a 240 graus por 30 minutos. Após este tempo retirar o alumínio, colocar cebola em tirinhas e regar com azeite. No molhinho que se forma eu coloquei um pouco de caldo em pó de calabresa. Voltar para o forno por mais uns 10 -15 minutos. Aqui decorei com uma salsinha da minha horta - ok as fotos (de celular) não ficaram boas mas a carne ficou macia e teve repetição :). Dá de servir com arroz ou assar batatas junto.

Torta de Limão com Negresco

Torta Negresco com Limão ou de Limão com Negresco

Ingredientes:

Massa 
125 g de manteiga em temperatura ambiente
250 g de NEGRESCO Topping(ou a bolacha negresco sem o recheio, triturada)

Recheio
100 g (3 unidades) de suco de limão 
600 kg de Leite Condensado -opcional creme de leite

Cobertura 
1 caixinha de chantilly(tem em supermercados, basta bater, é ótimo e prático)

Modo de Preparo:

Massa 
Misture a manteiga com o Topping NEGRESCO até obter uma
massa homogênea. Reserve.

Recheio 
Misture o suco de limão e o Leite
Condensado. Reserve.

Cobertura 
Bata até virar chantilly(siga as instruções da caixinha)

Montagem Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível, com 20 cm de diâmetro, com a Massa Negresco. Preencha a forma com o recheio e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas. 


Decoração
Decore com rodelas de limão, com bolachinhas ou polvilhe a superfície da torta com  Topping Negresco. Eu coloco raspas de chocolate ou geléia de brilho feito com maisena.

Sirva geladinho! 

Após gastar horrores na padaria com esta torta achei a receita na internet e ficou muito boa. Eu gosto dela mais azedinha :D

Receita / texto original de http://cozinhadajanita.blogspot.com.br/2010/07/torta-negresco-com-recheio-de-limao.html ok, a minha não ficou tão bonita quanto a da foto do site, mas confesso que não me dediquei, me preocupei com outra coisa ;)

Torta Salgada

Torta salgada feita no Liquidificador

Massa
3 ovos
1 xícara de óleo (menos um dedo)
2 xícaras de leite
1 xícara de queijo ralado
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada (reforçada) de sal
1 colher de sopa de fermento em pó

Para o Recheio

 tempere com sal e pimenta
3 tomates picados em cubo
1 cebola picada

200 g de presunto
200 g de queijo muçarela

1 vidro de palmito

1 pacotinho de dueto (ervilha e milho)
1 lata de creme de leite sem soro (ou uma caixinha de 200g de creme de leite)

Queijo tipo requeijão em pedaço cortado em cubos

Queijo ralado

Bata a massa no processador ou liquidificador (sem o fermento, que deve ser misturado levemente depois).

Arrume metade da massa em uma assadeira untada  e coloque o recheio - o creme de leite por cima do recheio. Colocar queijo ralado por cima. Cubra tudo com a outra metade da massa e leve ao forno até dourar por cima de 30 a 40 minutos em forno alto, sem estar pré-aquecido.

Esta torta é do tipo torta de sardinha tradicional, mas bem recheadinha! A idéia original peguei da internet e incrementei. Fico devendo a foto enquanto não faço a torta novamente.

Torta de Palmito com Presunto e Queijo

Torta de Palmito com Presunto e Queijo

Ingredientes:



1 pacote de creme de cebola maggi

2 copos de leite

1 copo de requeijão

200gr de queijo

200gr de presunto

3 colheres de maionese

1 vidro de palmito

1 pão sem casca



Fazer um creme no fogo com: o leite, creme de cebola, o queijo picado, presunto picado, palmito picado.

Somente esquente e desligue junte o requeijão e quando amornar junte a maionese.



Monte a torta:



Uma camada de pão umedecido no leite, o creme, outra de pão e o restante de creme.

Levar ao forno para gratinar.



Receita passada pela minha sogra Elizabeth e sempre faz sucesso

Cheesecake

Cheesecake New York Style

"Homemade sour cream"

Comece com homemade: use creme de leite fresco OU aquelas caixinhas de creme de leite que bate chantili, pois ambos possuem por volta de 35% de gordura - não tente usar o creme de leite comum, pois ele possui apenas 20% de gordura! Adicione 1 e 1/2 colher de sopa de suco de limão, mexa e deixe descansar durante 30 minutos)

Crosta:

1 pacote e meio de bolachas tipo maizena moídas (moer no processador ou colocá-las num saco/pano e amassá-las com um martelo de carne).1/4 de xícara (chá) de manteiga derretida. Eu utilizei negresco, vendido já quebradinho e sem recheio como topping .

Primeiro, sobre a fôrma: você pode usar tanto uma fôrma de aro desmontável (mais fácil para desenformar) quanto uma fôrma retangular/quadrada normal. No primeiro caso, se for de teflon, não precisa forrar (eu usei uma assim e foi muito fácil desenformar usando meramente duas espátulas finas por baixo). Mas, se for de alumínio, forre só o fundo com papel manteiga ou papel alumínio com uma sobra, para fora do aro, de uns 6 cm. No caso da fôrma não desmontável, forre-a com papel alumínio deixando sobras para fora, conforme a foto ao lado. Essas sobras ajudam a desenformar sem quebrar (você puxa o cheesecake todo para cima segurando nas sobras do papel).

Prepare a crosta: Misture tudo e coloque sobre a fôrma escolhida. Repare que a mistura não precisa dar liga por si só após receber a manteiga: ela fica meio arenosa mesmo. Não se preocupe muito com isso agora (a não ser que esteja mesmo muito solta, caso em que é só colocar mais manteiga). Aperte a mistura com as mãos ou com o fundo de uma xícara para deixá-la lisa e uniforme. Após assado e gelado o cheesecake, a crosta ganha umidade e fica bem agregada. Eu não coloco crosta nas bordas laterais, só no fundo. Vai por mim: não precisa, pois a massa assada fica bem firme nas laterais.

Recheio:

3 ovos grandes 1 e 1/2 xícara de "sour cream" ou "homemade sour cream" 
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
450 g de cream cheese em temperatura ambiente (eu usei uma bisnaga de 400 g da Polenghi - atenção, é cream cheese e não requeijão!)1/4 de xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de manteiga derretida 1 colher (sopa) de farinha de trigo (este é o truque para a massa não rachar)opcional: raspas de um limão

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Para fazer a massa, bata o açúcar e o cream cheese por alguns minutos. Coloque a farinha, a baunilha e as raspas do limão. Adicione os ovos um a um. Não bata demais os ovos para não criar muito ar na massa, o que fará com que ela rache depois. Acrescente o nosso "homemade sour cream" e, após agregar à massa, está pronto.

Dica: se tiver a batedeira planetária, use o batedor para massas médias.

Espalhe na fôrma sobre a crosta e leve para assar. Muitas pessoas recomendam o banho maria para não rachar, mas não precisa - pelo menos no meu caso, não precisou! Imediatemente após colocar o cheesecake no forno, aumente a temperatura para 260 graus e deixe por 10 minutos. Em seguida, abaixe a temperatura para 150 graus e deixe por mais 50 minutos (o tempo é exato mesmo e ele fica meio branquinho, não espere que ele fique corado!). O ponto certo para retirar o cheesecake do forno é quando você sacudir um pouquinho a fôrma e só o centro parecer se agitar. Se quiser, desligue o forno e coloque para gratinar, no grill elétrico, por 5 minutos, para que o topo fique coradinho.

Após esfriar, o cheesecake murcha e cria uma depressão em cima, perfeita para uma cobertura de sua preferência.

Coberturas (sugestões):

- se tiver acesso a amoras, framboesas e mirtilos frescos ou congelados, sugiro uma geléia dessas frutas. É só cozinhar um bocado das frutas com um tiquinho de água, sumo de limão e quanto baste de açúcar até reduzir e formar-se a geléia.

- você pode simplesmente usar um vidro de geléia de sua preferência, de boa qualidade (ex.: Queensberry ou St. Dalfour) ou, como na foto acima, chantili e morangos frescos ou glaçados.

- uma cobertura bem simples e excelente para o NY Style Cheesecake é feita batendo 200g de "homemade sour cream" (conforme ensinei acima), 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro e 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- A dica do Marco Neto é usar calda e não geléia para não fica doce demais. Utilizei Rote Grutze da Schartau, uma calda importada achada no supermercado.

Texto - Receita original de http://pt.petitchef.com/receitas/new-york-style-cheesecake-fid-1242023 com toques da Lu e a receita foi passada pela  Margarete Zem

Bolo Simples com Coco (ou queijo ralado)

Bolo Simples com Coco (ou queijo ralado)

• Tempo de preparo 45min
•  Rendimento 16 porções

• 5 ovos
• 2 copos de farinha de trigo
• 2 copos de açúcar
• 1 copo de iogurte natural ou leite
• 1 copo de óleo (não muito cheio)
• 1 pacote de coco ou um copo de queijo ralado
• 1 colher sopa de fermento

1. Bate primeiro os ovos na batedeira até misturar bem
2. Em seguida acrescentar o açúcar, o leite, óleo e a farinha de trigo
3. Bata bastante, por último coloque o coco ou o queijo e o pó royal
4. Assar em forma redonda de buraco no meio, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar Obs.: deixei forno 200 graus, ficou meio branquinho embaixo