Guacamole com Salsinha

Guacamole

2 tomates médios sem sementes
folhas de salsinha ou  1/2 maço médio de coentro
1 abacate médio, maduro
suco de 1 limão
Vinagre
1 cebola média picada
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal a gosto




Pique o tomate e a cebola em cubos bem pequenos.  Descasque o abacate, retire o caroço e coloque a polpa num prato fundo. Amassar bem com um garfo, deixando alguns pedaços e regue com o suco de limão e um pouco de vinagre. Adicione o tomate, a salsinha picada, a cebola, o azeite de oliva e o sal e misture. Sirva em seguida com Doritos.

Obs.: Eu fiz sem pimenta mesmo!

Bolo de Fubá

Bolo de Fubá

•  2 copos (requeijão) de fubá
• 2 copos (requeijão) de leite
• 2 copos (requeijão) de açúcar
• 1/3 copo (requeijão) de óleo
• 1 pitada de sal
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
  
  
  1. Coloque o fubá, o leite, o açúcar, sal e o óleo em uma panela e leve ao fogo, mexendo até atingir ao ponto de polenta
  2. Deixe esfriar
  3. Bata as claras em neve, reserve
  4. Leve a polenta à batedeira e bata em velocidade alta com as gemas, até que fique com aparência mais lisa
  5. Junte as claras em neve, mexendo devagar, com movimentos circulares e debaixo para cima
  6. Por fim coloque o fermento e mexa mais um pouquinho
  7. Leve ao forno médio, pré - aquecido, por aproximadamente por 35 minutos
     A receita original tirei do Grande Livro de Receitas, mas no Tudo Gostoso também tem esta  a receita em http://www.tudogostoso.com.br/receita/37828-bolo-de-fuba-cozido.html  
   

Bolo delícia de limão

Bolo delícia de limão (Rita Lobo)

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
200g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
Raspas de 2 limões
Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma fôrma de bolo, com furo no meio. Procure fazer uma camada fina e uniforme, de preferência, usando um pincel. Polvilhe com farinha de trigo e bata bem para retirar o excesso. Passando pela peneira, coloque a farinha, o fermento e o sal numa tigela. Na batedeira, coloque a manteiga em temperatura ambiente e bata até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Se a massa ficar com uma aparência talhada, não se assuste: é assim mesmo.

Diminua a velocidade da batedeira e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar. Quando a massa estiver bem lisa, desligue a batedeira. Adicione as raspas de limão, misture com uma espátula. Transfira a massa para a fôrma preparada. Para nivelar, o truque é girar a fôrma rapidamente sobre a mesa. Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 45 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto: se sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco; se sair limpo, está no ponto. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos, antes e virar. Bolo muito quente costuma rachar. Na hora de virar, coloque um pano de prato sob a fôrma; coloque o prato que for usar sobre o bolo; com auxílio do pano (para não se queimar), vire a fôrma de uma vez.

Para o glacê:
Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar confeiteiro
2 colheres (sopa) de suco de limão peneirado

Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque o açúcar de confeiteiro, passando por uma peneira para ficar bem soltinho. Misture o suco de limão rapidamente e espalhe sobre o bolo. Depois de um tempo, o glacê endurece. 

Receita da Rita Lobo da GNT em http://gnt.globo.com/receitas/Bolo-delicia-de-limao--receita-de-Rita-Lobo.shtml

Este bolo quem fez foi meu amado marido Leonardo comemorando o Dia das  Mulheres e ficou bem bom ;) "receitinhas preparadas pelo Leo"

Cheesecake da Nigella

Cheesecake da Nigella

Ingredientes
125 g de biscoito maisena ou negresco topping
75 g de manteiga amolecida
300 g de cream cheese
60 g de açúcar de confeiteiro
1 colher, de chá, de essência de baunilha
1/2 colher, de chá, de suco de limão
250 ml de creme de leite fresco
1 vidro (284 g) de geléia de cereja ou da preferência

Modo de preparo
1º Bata os biscoitos no processador de alimentos até que esfarelem (ou no liquidificador).

2º Junte a manteiga e bata de novo até que virem uma massa compacta (se usar o liquidificador, misture a manteiga com os biscoitos esfarelados com a mão, em uma tigela).

3º Pressione esta mistura no fundo de uma fôrma redonda com fundo removível de 20 cm de diâmetro. Pressione bem os lados para que eles fiquem um pouco mais altos do que o fundo.

4º Bata juntos o cream cheese, o açúcar, a essência de baunilha e o limão, até a mistura ficar cremosa.

5º Bata o creme de leite e junte-o à mistura de cream cheese. Espalhe sobre a base de biscoitos e alise com uma espátula. Deixe na geladeira por 3 horas ou de um dia para o outro.

6º Na hora de servir, desenforme a cheesecake e espalhe por cima a geléia

Testei esta versão do cheesecake pois não vai ao forno. Fiz metade com geléia de cereja e metade de frutas vermelhas, fica bem cremosa. A outra versão que eu testei(New York Style) está em Cheesecake

Receita original do site http://gnt.globo.com/receitas/Receitas-Nigella--Cheesecake-com-calda-de-cereja.shtml